Секреты современных овощехранилищ

Для обеспечения населения продовольствием недостаточно просто производить сельскохозяйственные продукты. Важным этапом, который отделяет урожай от магазинных полок, является хранение продукции, а также ее качественная переработка и своевременная доставка населению.

Аграрный сектор России развивается огромными темпами, особенно отрасли растениеводства и производства овощей. Однако, всю выращенную продукцию нельзя продать сразу с поля, ее необходимо где-то хранить. Статистика свидетельствует о том, что на данный момент в России производится более 10 миллионов тонн продукции, а овощехранилищ в стране пока меньше, чем 7 миллионов тонн. Кроме того, большая часть существующих хранилищ требует реконструкции и модернизации, поскольку игнорирование современных технологий хранения овощей может привести к потере 50% и более урожая.

Модернизация отрасли растениеводства проходит постепенно: за год в РФ строятся новые комплексы под хранение овощей, общей вместимостью 200 тыс.т. Главный сдерживающий фактор роста – немаленькие финансовые вложения, которые требуются на строительство новых современных овощехранилищ. Для большинства собственников, начинать модернизацию или строительство нового овощехранилища - роскошь, несвоевременная кризису и пост-ковидной ситуации.

Современное овощехранилище, какое оно?

Виды овощехранилищ

Ангарные овощехранилища обычно используются для навального способа хранения. Их строительство занимает немного времени. Для утепления используется специальное напыление из полиуретановых материалов, но из-за слабой теплоизоляции возникают трудности с установкой оборудования для микроклимата. Из-за этого длительное хранение в таких овощехранилищах практически невозможно, только временное.

Каркасные овощехранилища предоставляют больший спектр возможностей, например, организацию секций с индивидуальными климатическими параметрами под каждый вид продукта, ведь у каждого овоща - свои нюансы хранения (тут можно про них почитать: свекла, лук, морковь). В таких помещениях есть возможность использования спецоборудования: транспортеров, конвейерных лент по мойке или фасовке, систем автоматизации и проч. Из недостатков данного вида овощехранилища - низкая сопротивляемость большому количеству осадков (особенно снегу) и ветру.

Каркасные овощехранилища можно дополнительно утеплить, тогда им будут не страшны любые погодные невзгоды. Для утепления обычно используются сендвич-панели с индивидуально подобранной толщиной.

Основная цель овощехранилища – существенно продлить период покоя овощей во время хранения. В овощехранилище должны поддерживаться определенные микроклиматические условия, соответствующие типу овоща, который помещен на хранение. Система микроклимата в овощехранилище позволяет уменьшить потери влаги и полезных веществ в продукте, снизить интенсивность дыхания и обмен веществ, а также риски образования гнили и вредной микрофлоры из-за повышенной влажности в хранилище.

Типы хранения овощей

Хранение навалом считается наименее затратным методом, самым эффективным для свеклы, картофеля и лука. Микроклимат в таких овощехранилищах поддерживается с помощью камеры подготовки воздуха, именно в нее идет свежий воздух с последующей коррекцией его температуры и влажности. В этом помогают нагреватели и охладители, рециркуляционные клапаны и увлажнители. 

Далее исходя из способа подачи нового подготовленного воздуха в само место хранения овощей выделяются два подвида: навальный тип хранения подпольные каналы и навальный тип хранения с перфорированными воздуховодами. 

Контейнерный способ хранения более затратный, но обладает массой преимуществ: гарантирует долгосрочную лежкость овощей, дает возможность контролировать качество плодов и сразу же убирать овощи, которые испортились. Кроме того, возможно настроить более комфортную загрузку, выгрузку продуктов благодаря механизации многих тех.процессов, а также хранить различные виды и сорта в одном месте или одной камере, выгружая нужные товары без нарушения нужной температуры. 

Компания Агровент предлагает несколько технологий хранения в контейнерах:

• Аспирационная (всасывающая) стена. Вентиляционная система обеспечивает движение свежего воздуха через плоды, которые находятся в штабеле контейнеров, накрытых герметизирующим ковриком, а также удаление отработанного воздуха. Главное отличие от других систем – использование вентиляции с элементами всасывания, а не нагнетания воздуха.
• Щелевая стена обеспечивает принудительную циркуляцию воздуха через продукцию в контейнерах за счет создания напора воздуха в контейнерах, установленных вплотную к стене отверстиями для вил погрузчика.
• Напорная стена. Организовывается “коридор” из контейнеров, куда сквозь отверстия в стене нагнетается подготовленный воздух нужной температуры и влажности. Для того, чтобы заставить воздух проходить сквозь контейнеры, в верхней и противоположной торцевой части коридора устанавливаются самоподкачивающиеся воздушные трубы – «аирбэги».
• EveryAir - усовершенствованная «напорная стена». Эта технология создает принудительную циркуляцию воздуха через плоды в контейнерах благодаря давлению вентиляторов в специально организованном штабеле контейнеров, которые герметично закрыты надувными рукавами.
• Dragon-M ставится в небольших помещениях, т.к. вентиляция – пассивная, и воздух распределяется хаотично, по поверхности контейнера. Не требует дополнительных строительных установок, например, камер смешивания. Необходим только монтаж отверстий под впускные и выпускные клапаны. Внешний воздух попадает внутрь через впускной клапан в камеру, подмешивается, выходит через воздуховоды, распределяется хаотично по камере, выходит через выпускные клапаны.

Более полную информацию про каждую систему можно получить, нажав на ее название и перейдя по ссылке на соответствующий раздел. Для выбора оптимальной технологии можно воспользоваться таблицей: 

В своем подходе к работе над проектами мы делаем упор не только на технологическое оснащение вашего объекта современным оборудованием, но и на разработку индивидуальных комплексных решений для создания уникального микроклимата в вашем овощехранилище.

Компетенции и многолетний опыт работы позволили нашим специалистам разработать ряд технологических решений, которые подходят для различных видов продукции растениеводства. Мы разрабатываем уникальный дизайн-концепт будущего овощехранилища, проектируем его и можем построить, оснастив необходимым оборудованием. Всё зависит от ваших целей и пожеланий.

Нужно овощехранилище? Звоните +74952293903, пишите zakaz@agrovent.ru